乌梅排骨的做法 乌梅排骨怎么做

“夏天买了不少的乌梅煮酸梅汤。秋天了，炎热依然离去，剩下的乌梅还要继续派上用场。乌梅的酸不同于其它酸口的食材，配上冰糖，烧排骨味道很不错。源于乌梅是一味很利好的中草药，因此乌梅排骨的功效也比单纯的烧排骨更多。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

乌梅排骨的做法步骤

• 1、排骨洗干净用冷水浸泡20分钟

• 2、乌梅洗干净用冷水浸泡20分钟

• 3、锅里加少许油，烧热，排骨入锅煎至变色盛出

• 4、起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香

• 5、排骨入锅炒

• 6、加蚝油炒

• 7、乌梅连同浸泡乌梅的水一同入锅，再加适量开水，盖上锅盖烧。其间适时翻动

• 8、10分钟后加冰糖，盖上锅盖继续烧。其间还要适时翻动

• 9、排骨烧至7、8分熟时加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧。其间还要适时翻动

• 10、收汤入味，排骨熟即可出锅装盘

小窍门

1、烧排骨的时间以排骨熟为标准。
2、调味品依据个人口味添加。