酸梅酱排骨的做法 酸梅酱排骨怎么做

“酸甜美味～”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸梅酱排骨的做法步骤

• 1、800克小排洗净沥干水分。

• 2、加适量柠檬汁、1小勺黄酒、2勺味极鲜搅拌均匀后，再喷薄油锁住水分，腌制20分钟左右。

• 3、排骨入锅煎至两面金黄。

• 4、锅内留底油，加入十来粒冰糖融化。

• 5、加入排骨翻炒均匀后，加3勺酸梅酱、1勺味极鲜、1勺老抽，翻炒均匀（根据个人口味调整用料和用量）。

• 6、加适量开水小火炖煮十分钟左右。

• 7、煮至汤汁粘稠。

• 8、转入砂锅，再加适量开水没过排骨，中火炖煮30分钟（电砂锅约1小时）。

• 9、待汤汁浓稠，排骨软烂适中即可（如果汤汁过多，可以用炒锅再收一下汁）。

• 10、【酸梅酱排骨】酸甜可口～

小窍门

根据个人口味调整用料和用量！