吮指梅酱排骨的做法 【吮指梅酱排骨】 吮指梅酱排骨怎么做

“糖醋排骨配方很多，各家有各家做法我家做的最多的也是大家认可比较好吃高升小排。今天我在配方中加入了个梅子酱，来做个黄梅酱版糖醋小排，口味比纯醋版的更胜一筹。酸甜中夹带着一丝清新果香，让这道菜的味觉层次得以提高，整体口感变得更加丰富诱人。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

吮指梅酱排骨的做法步骤

• 1、排骨切小块，洗净后放入冷水锅里，开火煮沸

• 2、漂去杂物，捞出沥干

• 3、锅内下少量油，姜片爆香

• 4、加入沥干的排骨，煎得表面变色，有些焦脆，喷上黄酒

• 5、陈醋、生抽、老抽混合在一个碗里

• 6、倒进锅中，稍微翻炒一下让排骨都裹上酱汁，加入冰糖

• 7、然后加水没过排骨，盖上锅盖，等沸腾后转小火闷煮

• 8、闷煮一会开盖，加入一大勺黄梅酱，翻炒一下，转大火收汁，烧到酱汁浓稠，排骨色泽反光，关火

• 9、装盘，撒芝麻。完成。