蒜仔烩牛腩的做法 爱上干锅菜之蒜仔烩牛腩 蒜仔烩牛腩怎么做
“蒜仔烩牛腩”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烩 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜仔烩牛腩的做法步骤
1、原料
2、预处理
3、啤酒,白兰地(用来去腥)
4、牛腩切块,凉水下锅
5、将水烧开,将浮沫打去,将牛肉捞起
6、处理后的牛腩
7、将油烧热,关火,放入花椒,爆香,将花椒粒捞掉,大料,桂皮也是一样处理
8、将处理好的油烧热,将葱姜蒜分别放入煸炒
9、将预处理的牛肉一起煸炒
10、放入作料
11、倒入适量啤酒
12、烧开后倒入高压锅压十分钟
13、盛起
14、将大蒜仔煎成微黄
15、将处理好的牛肉一起翻炒
16、准备干锅
17、将炖牛肉留下的汤汁倒入用干锅炖
18、撒上青蒜,炖制二分钟开吃
小窍门
1.牛肉切的时候不要太少,另外逆纹路切
2.预处理很重要,一定冷水下锅,这样血水出来会很充分,不会影响口感
3.啤酒或者开水炖制,不要太烂