红烩牛腩怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
洋葱 :1个
芹菜 :1/2棵
黑胡椒粒 :1汤匙
香叶 :2片
红酒 :100ml
蕃茄酱 :1汤勺
主料
牛腩 :适量辅料
胡萝卜 :2根洋葱 :1个
芹菜 :1/2棵
黑胡椒粒 :1汤匙
香叶 :2片
红酒 :100ml
蕃茄酱 :1汤勺
具体步骤
1. 牛腩先飞水去掉污血和杂质
2. 胡萝卜去皮切块,洋葱切成小丁,芹菜不用叶子只用茎
3. 热锅内倒入适量的油,油8成热放入处理好的蔬菜,翻炒
4. 加入适合自己口味的蕃茄酱,我放了一小碗,差不多1汤勺的量(口重可以多加点)
5. 翻炒均匀
6. 倒入红酒,放入香叶,大火煮开后,加入处理过的牛腩,继续小火煮,为了节省时间,我用高压锅小火压了15分钟,牛腩软烂,洋葱和芹菜基本融化
7. 出锅前用炒锅收一下汁,口重的可以加少许老抽或盐调味
红烩的口感酸甜,算西餐的口味,口重的可以加一些老抽或盐。如果用这种办法做禽类也是可以的,红烩鸭腿、红烩鸡翅,不同的是做禽类可以加一些橙汁去腥,尤其是做鸭腿。