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牛腩的做法 我是90后,我也爱做菜------牛腩 牛腩怎么做

牛腩的做法 我是90后,我也爱做菜------牛腩 牛腩怎么做

食材明细

主料
  • 牛腩 (1000g)
辅料
  • 自然鲜酱油 (适量)
  • 生姜 (适量)
  • 八角 (适量)
  • 桂皮 (适量)
  • 香叶 (适量)
  • 微辣 口味
  • (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

牛腩的做法步骤

  • 牛腩的做法 我是90后,我也爱做菜------牛腩 牛腩怎么做 第2张

    1、第一步,把买回来的牛腩切窄一点,大约宽度3cm,然后放进锅里焯水。

  • 牛腩的做法 我是90后,我也爱做菜------牛腩 牛腩怎么做 第3张

    2、第二步,把焯水后的牛腩捞出洗净后,切成小块,如图。

  • 牛腩的做法 我是90后,我也爱做菜------牛腩 牛腩怎么做 第4张

    3、第三步,把锅烧热,倒入油,等油开后,调成至小火,倒入调味酱(两勺)和姜片。

  • 牛腩的做法 我是90后,我也爱做菜------牛腩 牛腩怎么做 第5张

    4、第四步,把准备好的牛腩放进锅里翻炒片刻,我大概用大火炒了近10分钟,让酱汁入味。此时加入适量的盐,也可倒入一些酱油(亲,是自然鲜的酱油,不是老抽哦)。

  • 牛腩的做法 我是90后,我也爱做菜------牛腩 牛腩怎么做 第6张

    5、第五步,倒入开水和牛腩一起闷,先用大火把汤烧沸腾,然后调制小火慢慢炖。倒入开水的同时可放香叶,桂皮,八角。

  • 牛腩的做法 我是90后,我也爱做菜------牛腩 牛腩怎么做 第7张

    6、第六步,大概闷煮两个小时后,用大火收汁下即可,我喜欢更软一点的肉质,所以今天闷了2.5个小时,最后大火煮了近15分钟。

  • 牛腩的做法 我是90后,我也爱做菜------牛腩 牛腩怎么做 第8张

    7、今天唯一遗憾的是姐姐家两个小朋友迫不及待的想吃,所以没有最后一张收官图,等我去到饭桌,肉肉已经见底了。今天配了手工面和米饭,搭配小白菜的吃法,味道真的很棒。

小窍门

如若中途汁闷的太干,可加适量的开水,记得一定是要开水哦。