2种家常切糕做法，简单美味又营养

一说玛仁糖，可能大家不知道是什么，可是一说切糕，大多数人就比较熟悉了。其实，切糕就是玛仁糖，它是新疆地区的民众用核桃仁，葡萄干，玫瑰花，巴旦杏，枣等原料制作的一种特色民族食品，味道独特，有补充体力和能量的功效。 那么，在家里也能做切糕吗？下面就来介绍两种家常切糕做法。

一、切糕的做法一

用料：

糯米500g，红豆1小杯，绿豆1小杯，花生20粒，红枣15粒，冰糖1小杯

1、红豆、绿豆冷水浸泡一夜;糯米、花生浸泡4小时

2、将洗干净的红枣和冰糖放入冷水(约1000ml)中煮，沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉

3、准备一个大小适量的四方容器，将容器四周涂油(为方便切糕蒸好后容易取出)

4、在最底层铺匀1厘米厚的糯米

5、然后铺匀一层绿豆，再铺一层糯米

6、再铺匀一层红豆，一层红枣和花生(交叉排列)

7、最后再铺匀一层糯米(注意：每铺一层都要用力压实)

8、将已凉的糖水漫漫倒入铺好的糯米中，待水慢慢渗入，水量最后高过米面1-2厘米即可

9、大火开始蒸10分钟后，转入小火再蒸30分钟关火

10、出锅冷却后，把切糕反倒入大盘子中，切成小块即可食用(依个人口味，可以蘸些白糖食用)

小贴士

1、糯米要提前泡4-5小时。

2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。

3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。

4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。

5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。

二、切糕的做法二

用料：

糯米、红枣（适量），两个盆，最好两个盆可以套在一起的

1、先用水把江米泡4-6个小时。

2、蒸锅倒入水，等待上气后，放入屉布，把江米放在屉布上，蒸15-20分钟!

3、蒸完后，放入盆中，用刚做好的开水倒入进去，将将没过糯米，放入锅中蒸15-20分钟!

4、蒸完后取出，另准备一个盆，把屉布放在最下面。

5、然后一排糯米一排枣放入进去，直到放完为止!之后放入锅中继续蒸1一个小时!(此步骤为了让枣和糯米味道融合在一起)

6、蒸完一小时后取出，放一层塑料薄膜盖好，用东西把它压住，(最好全部都可以压上的那种，越沉越好)压2个小时以后就可以吃了，特别的紧致，不松散!

Ps：我是放到了第二天才吃的，因为凉了以后更粘，像小时候的味道!

这两种切糕的做法比较简单，在家里我们也能品尝到这份香甜和美味。切糕配料齐全，营养丰富，但是要适量食用，因为它的甜度很高，摄入过多的话，会损坏牙齿，对肝脏造成负担，再有就是老年人，少年儿童，消化能力差和高血糖人群最好也不要食用，以防影响身体健康。