梅菜扣肉是软的硬的

软的。梅菜扣肉做好以后，口感软糯，肥而不腻。梅菜扣肉是汉族传统名菜，属于粤菜、客家菜，制作的主要材料为五花肉、梅干菜，辅料包括生姜、大葱、料酒、老抽、蜂蜜等。制作梅菜扣肉使用的蜂蜜，可以用白糖代替。蒸梅菜扣肉的时间不宜过短，以免影响梅菜扣肉软糯的口感。