蚝油双花的做法 蚝油双花怎么做

“菜花是十字花科植物，据专家讲，此类蔬菜对健康非常有利，有防癌抗癌的功效，而紫色的菜花则更是富含花青素，有抗氧化防衰老的功效。常吃保健康”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油双花的做法步骤

• 1、紫色和白色菜花各一朵，清水冲洗后浸泡10分钟

• 2、分别拆成小朵，开水焯烫。焯烫后捞出立即投入凉水中过凉，这样可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是这样处理。

• 3、锅中放油，炒香葱姜辣椒碎。

• 4、下入两种菜花

• 5、因紫色菜花中的花青素炒的时候易变色，加少量的白醋，这样即爽脆又可以保持紫色的漂亮颜色

• 6、加入适量蚝油和盐

• 7、翻炒均匀

小窍门

因蚝油是咸的，所以盐要少放