秘制蚝油花菜的做法 秘制蚝油花菜怎么做
“秘制耗油花菜,充满了色彩的营养的菜!
简单的调味料更突显了花菜的新鲜口感!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
秘制蚝油花菜的做法步骤
1、准备食材需要用到的食材花菜、胡萝卜、青椒、蒜
2、胡萝卜、青椒、酸切好备用
3、花菜切好用水泡一下,(这样可以泡出花菜里的小虫和脏东西)
4、水烧开把花菜用热水烫一下,(注意不要烫太久,不然花菜直接就软掉了,)烫好之后滤干水备用;
5、热锅放油,先放蒜把油炒香(小火炒,否则蒜会焦掉,闻到蒜香即可)
6、放入切好的胡萝卜继续翻炒,2,3分钟左右即可。也可以根据自己的喜好控制时间,喜欢吃脆一些的稍微炒一下就可以了,
7、然后放入,烫过的花菜,继续翻炒。因为之前花菜已经用热水烫过,所以不用炒太久。
8、接着把最后的青椒放入锅中,青椒最后放不需要炒太久,不然就会失去青椒的口感和清香味道。然后放适量的盐,(我每道菜都会放糖,味道会更丰富些,也可以不放)
9、接下来最后一步,放入适量的耗油,简单翻炒一下就可以出锅啦!
小窍门
花菜炒之前一定要用水泡一下,以去除残留的农药和菜虫;
烫花菜的时间一定要掌握好,不能烫的过久;
烧制时间可自行掌控;