家常菜蚝油双花怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

紫菜花 ：1朵
白菜花 ：1朵

辅料

姜 ：适量
油 ：适量
蚝油 ：适量
盐 ：适量
白醋 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.紫色和白色菜花各一朵，清水冲洗后浸泡10分钟

2.分别拆成小朵，开水焯烫

3.焯烫后捞出立即投入凉水中过凉，这样可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是这样处理

4.锅中放油，炒香葱姜辣椒碎

5.下入两种菜花

6.因紫色菜花中的花青素炒的时候易变色，加少量的白醋，这样即爽脆又可以保持紫色的漂亮颜色

7.加入适量蚝油和盐

8.翻炒均匀即可摆盘上桌

烹饪技巧

因蚝油是咸的，所以盐要少放。