紫蒜辣椒酱蒸鱼头的做法 紫蒜辣椒酱蒸鱼头怎么做

“菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。味道够香浓，够辣。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

紫蒜辣椒酱蒸鱼头的做法步骤

• 1、将鱼头清理干净，再用姜葱料酒汁腌制10分钟入味，入味后取出装入盘中，苏叶垫底。

• 2、锅内热油将村上良品紫蒜辣王酱煽香（可适量添加蒜末、豆豉），均匀盖于鱼头之上。

• 3、大火蒸20分钟，出锅撒葱花、香菜即可。

小窍门

鱼肚去黑膜，腌制时无需放盐。