蒜蓉辣酱蒸生蚝的做法 蒜蓉辣酱蒸生蚝怎么做

“生蚝属于矿物药，味甘咸，性微寒，含有18种氨基酸、肝糖原、维生素、牛磺酸和钙、铁等微量元素，常吃生蚝可以滋润肺部，还可以软化血管，增加血管韧性，促进胆固醇的分解，从而控制人体的血脂和血压，提高人体的免疫力，有软坚散结、收敛固涩的功效。另外，生蚝还有滋补壮阳的作用，能提高机体功能。
海鲜过敏人群、急慢性皮肤病患者、脾胃虚寒的人慎食。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜蓉辣酱蒸生蚝的做法步骤

• 1、买回的生蚝放入盆中，用清水浸泡一小时以上。

• 2、用小刷子刷洗干净上面的泥沙、碎屑。

• 3、蒸锅上火，烧开后放入生蚝，大火蒸3分钟关火。用蚝刀逐个撬开，蚝肉留在凹面，再用流水冲洗一下。

• 4、将生蚝摆在笼屉上，每个蚝肉上放一小勺蒜蓉辣酱，大火蒸5分钟即可。

• 5、淋少许热花生油。

• 6、成品。放点香葱碎更佳（没有了）。

小窍门

关键1：先蒸3分钟是为了更容易撬开生蚝。
关键2：撬生蚝时会产生一部分蚝壳的碎屑，不冲洗干净会影响食用。