蒜蓉辣酱焖海老头的做法 蒜蓉辣酱焖海老头怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜蓉辣酱焖海老头的做法步骤

• 1、海老头鱼4条

• 2、去鳞、鳃、内脏，清洗干净，控水备用

• 3、葱花、姜丝，小米椒切好备用

• 4、平底锅注油烧热，下海老头

• 5、一面煎至金黄定型后翻面

• 6、两面都煎好后，下葱花、姜丝、小米椒

• 7、加入料酒、白醋

• 8、加热水，与鱼身持平即可

• 9、加入满满2大勺自制的蒜蓉辣酱

• 10、中小火焖，中间可以尝尝味道，淡了加点盐调味

• 11、至汤汁仅剩锅底那么多即可

• 12、盛出装盘

• 13、撒点葱丝

小窍门

蒜蓉辣酱有咸味，盐要根据自家口味决定加与不加，加多少。我做的蒜蓉辣酱不咸，中途补了小半匙盐。个人观点:鱼宁吃咸不吃淡