花雕红枣烧鸭的做法 花雕红枣烧鸭怎么做

“这道红枣烧鸭是新学的，也是来自美食家，虽然色泽没有前辈做的漂亮，口味还是不错的。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

花雕红枣烧鸭的做法步骤

• 1、原料。

• 2、鸭腿切成块，与冷水一起下锅，抄去血末。

• 3、葱切段，姜切片，调料准备好备用。

• 4、锅中不放油，放入焯过水的鸭子，小火把鸭子煸至出油。

• 5、放入葱姜煸香。

• 6、放入冰糖小火煸至冰糖融化。

• 7、放入老抽，料酒，煸炒上色。

• 8、放入洗干净的红枣。

• 9、加入清水，基本没过鸭子即可。大伙烧沸，转中小火炖煮。

• 10、汤汁还剩三分之一，拣去葱姜等调料不用，加入生抽或食盐。

• 11、大火把汤汁收尽即可。