海风习习-海鲜意面 怎么做好吃又简单
主料
文蛤 ：300大海虾 ：2只
番茄 ：2只
中粗意面 ：300
硬式奶酪 ：适量
辅料
洋葱 ：半只大蒜 ：3瓣
胡椒粉 ：适量
白葡萄酒 ：适量
盐 ：适量
蛋清 ：适量
黄油 橄榄油 ：30
干罗勒碎 ：适量
具体步骤
1. 准备:大海虾洗净去头尾,片成厚片用蛋清抓匀备用;文蛤洗净用开水汆烫捞出,一半去壳取肉,一半带壳备用;番茄顶部划十字用开水烫一下去皮切丁备用;洋葱,大蒜切碎,硬式奶酪用擦子擦成粗丝(约1小碗)备用
2. 酱汁:锅中加黄油和橄榄油,黄油融化后下洋葱和大蒜,出香味后下入番茄丁,煮软出汤汁后下入文蛤和虾片,放些白葡萄酒,酒精挥发后加些干罗勒碎,盐,糖,胡椒粉调味,关火备用
3. 另取锅清水煮开,加入适量的盐,下入意面,按包装上煮面时间要求8分钟,捞起备用;
4. 重新开火加热酱汁,将煮好的意面倒入酱汁中,撒上硬奶酪丝,拌匀,关火装盘
