咸猪腿肉炖黄豆的做法 咸猪腿肉炖黄豆怎么做

“在我们老家，每到春节前，家家都要腌鱼腌肉，用咸鱼咸肉煮黄豆，也是我们家乡的一道传统菜。
也说不出有什么好吃，只是习惯这样做罢了。
因为以前也没有冰箱，过年时候杀的猪，捞的鱼，就只能腌起来慢慢吃，或者客人来了吃。
多少年形成的习惯，这就是传统吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咸猪腿肉炖黄豆的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、黄豆洗净，浸泡半天。

• 3、咸猪腿肉洗净，浸半天，去掉一些咸味。

• 4、把咸猪腿肉放入开水绰一下捞出。

• 5、取自动烹饪锅，放下姜，葱，桂皮。

• 6、放下黄豆。

• 7、放下咸猪腿肉。

• 8、加料酒，加超过锅内食物的清水。

• 9、按”牛肉键“开始烹调。（约80分钟）

• 10、煮至60分钟，把咸肉翻一下再继续煮。

• 11、煮熟，打开锅盖。

• 12、把咸肉捞出，凉凉，切片装盘即可。

小窍门

1.浸咸肉的时间根据肉的咸度而定。
2.也可以多放些水，做成咸肉黄豆汤。