冬笋咸肉炖猪蹄的做法 冬笋咸肉炖猪蹄怎么做

“烧肉汤加点咸肉可以使汤汁更鲜美，上海的腌笃鲜就是典型的代表，用猪蹄加冬笋，咸肉炖上一锅，冬笋爽脆，猪蹄软糯，咸肉鲜香，又暖又鲜！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

冬笋咸肉炖猪蹄的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、猪蹄洗净加葱，姜，清水煮开关火焖5分钟。

• 3、冬笋去壳，加清水煮开。

• 4、咸肉切片汆水，冬笋切厚片。

• 5、汆好的猪蹄洗净浮沫，重新换上葱，姜，清水。

• 6、烧开，改小火炖到猪蹄可以用筷子轻松插入。

• 7、加入冬笋，咸肉烧开再改小火烧半小时左右。

• 8、最后撒点蒜叶。

小窍门

1.咸肉有很高的盐分，所以不需要再加盐。
2.冬笋汆水去草酸。