肉皮炖酸菜的做法 肉皮炖酸菜怎么做

“酸菜和猪肉炖煮在一起，大家一定不陌生，和肉皮一起炖你有尝试过吗？猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。我喜欢吃酸白菜酸酸爽爽的口感，加上肉皮丰富的胶质，使得汤汁浓稠好喝，又富含满满得胶原蛋白，真的是好吃又美容！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

肉皮炖酸菜的做法步骤

• 1、猪皮处理清洗干净。

• 2、锅中加入姜片和料酒，将肉皮冷水下锅，大火煮开后转小火再煮10分钟。

• 3、捞出刮去油脂清洗干净切成小条。

• 4、酸菜冲洗干净，沥干水切成丝。

• 5、大葱切葱花，姜去皮切丝。

• 6、起锅热油，加入葱姜、八角炒出香味。

• 7、加入酸菜翻炒片刻。

• 8、加入适量清水，生抽大火煮开后。

• 9、水开后加入肉皮，再次煮沸后转小火加盖炖煮至肉皮软烂。

• 10、开盖，加少许盐调味，稍加收汁即可。

• 11、出锅装入碗中，撒上小米椒。

小窍门

1、喜欢辣味较重得可以先加入小米椒。
2、酸菜如果不喜欢酸味太重就用清水浸泡一下。