西瓜皮炖肉的做法 西瓜皮炖肉怎么做

“今天用边角料做出“贴秋膘”的好菜，西瓜皮炖肉。这道菜做法简单，成品色泽红亮，浓郁的瓜香让人食欲大增。西瓜皮剔透油亮，吸足了五花肉的肉香，五花肉靠着西瓜皮的清香也曾加了香气减少了油腻，相得益彰，是不错的搭配。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

西瓜皮炖肉的做法步骤

• 1、五花肉切小块。

• 2、冷水下锅焯水。

• 3、姜蒜、桂皮、八角、香叶、冰糖准备。

• 4、五花肉放入锅中，小火煸炒出油。

• 5、倒去炒出的油，锅中留少许油，放入冰糖炒糖色。

• 6、放入五花肉翻炒。

• 7、放入姜蒜、大料炒香，烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

• 8、加水烧煮15分钟。

• 9、西瓜皮削去外层翠衣，切块。

• 10、放入五花肉中，加盐调味，煮20分钟左右。

• 11、小火慢炖，水分收干关火。

• 12、成品。