回锅肉炖酸菜的做法 回锅肉炖酸菜怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

回锅肉炖酸菜的做法步骤

• 1、五花肉冷水下锅煮熟。

• 2、过冷水，切片。

• 3、酸菜切丝浸泡。

• 4、撰干水分备用。

• 5、热锅冷油，油热放花椒八角。

• 6、放回锅肉和葱姜，加食盐和生抽翻炒均匀。

• 7、放酸菜翻炒均匀。

• 8、放煮肉的汤水。

• 9、扒拉均匀，大火烧开，改中小火炖煮约1小时。

• 10、把八角花椒尽量挑拣出来扔掉。

• 11、放鸡精再煮几分钟。

• 12、葱叶切末。

• 13、装盘撒葱花。

• 14、摆上肉片，浇上热汤。

• 15、成品。