孜然脆骨的做法 孜然脆骨怎么做

“猪喉骨的肉非常的细嫩，上面有很多脆骨，吃着非常的有嚼劲，今天这道菜采用先卤后爆炒的方式。色香味美非常适合下酒。记得孜然粉。一定要多多。”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 爆 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

孜然脆骨的做法步骤

• 1、新鲜的猪喉骨洗净，为了入味切成两半。

• 2、料酒，花椒，生姜，盐，生抽。蚝油腌制2小时。

• 3、下卤水。卤熟。起锅自然冷却。

• 4、锅巴，用手捏成小块儿炸熟起锅备用。

• 5、青红椒切块，大葱切段。

• 6、卤好的猪喉骨，切和青红椒差不多大小的块。

• 7、热锅冷油，放入花椒炝锅。

• 8、放喉骨炸二面黄备用。

• 9、锅底留油，放青红椒大葱爆出味。

• 10、放煎好的喉骨快速翻炒。

• 11、放锅巴继续翻炒。

• 12、撒上两勺孜然粉然粉均匀翻炒起锅。

• 13、好吃。