鲍汁烩豆腐的做法 鲍汁烩豆腐怎么做

“家常菜最简练，也没有什么讲究，只要不违背食品的宜忌原则可随意来搭配，好吃与否全在自己的选材和火候，配伍的好就相当美味。
今天做一款豆腐菜。其主料为豆腐，再配一些肉末、蘑菇、炸菜和青豌豆等，用鲍鱼汁来调味，吃起来绝不亚于一般餐馆的味道，其只要做法如下；”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲍汁烩豆腐的做法步骤

• 1、豆腐切丁备用。

• 2、蘑菇切片备用。

• 3、汤锅水烧开放入少许盐，下如豆腐汆烫3分钟。

• 4、把汆烫好的豆腐捞出，放入清水中浸泡备用。

• 5、炒勺上火烧热，注入烹调油煸炒肉末，把肉末煸去水份后放入葱姜。

• 6、把葱姜煸出香味后放入蘑菇片煸炒均匀。

• 7、烹入绍酒炒匀，倒入鲍鱼汁炒匀。

• 8、注入适量的清水烧开。

• 9、汤烧开后下如豆腐。

• 10、然后放入榨菜粒炒匀。

• 11、把豆腐炖3-5分钟，然后放入青豌豆。

• 12、用味精和盐调味。

• 13、撒少许胡椒粉炒匀。

• 14、最后用水淀粉勾芡。

• 15、待芡汁糊化后便可出锅码盘。

小窍门

此菜特点；配料多样、味道浓香、豆腐滑嫩、汤汁鲜美。

温馨提示；
1、用鲍鱼汁和蚝油制作都可以，超市一般都有出售。
2、选择嫩豆腐或韧豆腐都很不错，北豆腐太硬，口感不好。

大炒勺的这款家常私房菜“鲍汁烩豆腐”就做好了。其用料随意简单，味道十分鲜美，供朋友们参考！