土豆炖笨鸡的做法 土豆炖笨鸡怎么做

“没有放繁复的调味料，尽量保留鸡肉本身的鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

土豆炖笨鸡的做法步骤

• 1、鸡肉焯水，洗净浮沫。

• 2、热锅热油下葱姜蒜。(用刀轻拍下)

• 3、下鸡肉大火炒两三分钟外皮微微发焦。

• 4、加料酒、海天味极鲜酱油炒到上色。

• 5、加足够的水，大火开后转小火炖。

• 6、土豆去皮洗净切成块。

• 7、鸡肉炖差不多二三十分钟后下土豆，加足够的盐，继续炖。记得开盖翻动。炖多久就看鸡老不老了，我这个五斤多的鸡炖了五十多分钟(虽然我只用了五分之一的部分)，筷子轻松穿透就是熟了。

• 8、出锅。

小窍门

如果杀鸡的人没给鸡放血，买回来后用清水浸泡一小时再清洗干净就差不多了。如果不把血泡出去很可能腥影响味道，而且炖的时候也会有血块很影响美观。但是泡过的鸡肉容易坏，尽快吃完吧。