笨鸡怎么炖

小笨鸡的肉质比养殖场养的鸡要鲜美有嚼劲很多，而且营养价值也高很多，但是正因为它的肉非常紧实，也就没有普通的鸡那么好烹饪，还是有它特殊的制作方法的。下面，小编就来为大家详细地介绍一下笨鸡怎么炖吧！爱吃的您看过来！

一、笨鸡怎么炖

1、切好葱段、姜片备用。

2、蘑菇洗好备用。

3、 将笨鸡洗净，切开。

4、剁成小块状。

5、做水烧开。

6、水开后，下入切好的鸡块，开水焯至鸡变色，关火。

7、把焯好的鸡块用凉水洗净。

8、点火做大锅，倒入油。

9、放入葱、姜、辣椒丝、大料，翻炒出香味。

10、加入鸡块，翻炒。

11、当鸡肉炒至变色后再放入大料、酱油、糖、蚝油、料酒，并将颜色炒匀。

12、在炒好的鸡块中加入适量水炖40~50分钟。

13、加入蘑菇。

14、加入宽粉炖，中火炖大约10分钟，至烂熟程度，放入味精即可。

15、装盘即可食用。

二、鸡适合人群

一般人群均可食用。

1、 老人、病人、体弱者更宜食用。

2、 感冒伴有头痛，乏力， 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉，鸡汤。肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食;高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食.以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

三、鸡食疗作用

中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;

可益气，补精，添髓;

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

四、鸡做法指导

1、 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。

2、 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;

3、 鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

五、鸡营养分析

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

以上，小编具体为大家介绍了笨鸡怎么炖以及它的一些营养、功效禁忌等。鸡肉是中国人食用最多的肉类，因为它的蛋白质含量高，脂肪含量较低，对人身体健康很有好处。很多体质较弱的人都喜欢鸡肉炖汤来补充身体必要的营养成分。