酱脊骨 美味酱脊骨

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

美味酱脊骨的做法步骤

• 1、超市元旦特惠活动，买了6斤猪脊骨。

• 2、洗净后入冷水锅，烧开，去除血沫。

• 3、焯过水的骨头再次以温水洗净，放入煮锅里，加凉水没过骨头。

• 4、再次烧开，如果有浮沫，再次撇干净。

• 5、加入4汤勺生抽。

• 6、1汤勺老抽。

• 7、1把冰糖。

• 8、加入葱段、姜片、其他香料，大火烧开后转最小火，炖煮1小时。

• 9、这次买的骨头，猪本身不算大，骨头偏瘦嫩，煮1小时已熟透，我尝了尝味道，因为我家喜欢吃稍微咸点的酱骨头，又加了点盐。

• 10、继续炖煮20分钟左右，此时的骨头已到脱骨状态。不要急着吃，让骨头在汤汁里浸泡两三个小时会更加入味。吃之前再次烧开即可，热的比凉的更好吃。

• 11、元旦家人聚餐，酱骨头受到大人孩子的一致好评，吃得都很尽兴。