大酱酱脊骨的做法 大酱酱脊骨怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大酱酱脊骨的做法步骤

• 1、猪脊骨洗净，泡水两个小时换出血水。

• 2、起锅烧油，放入冰糖炒化。

• 3、炒到起包，下入脊骨，（油温高，骨头下锅是一定注意安全，容易蹦油点）。

• 4、酱脊骨肉炒到都占有糖油，加入大酱，生抽，继续翻炒，炒到肉都占有酱后，下清水，放入葱姜大料。大火烧开，去除浮沫，盖过小火慢炖。半个小时后可以收汤起锅。

• 5、起锅前放入盐。

小窍门

我家人爱吃大酱，所以放入是大酱，也可以放酱油。