![酱脊骨怎么做好吃又简单]( "酱脊骨怎么做好吃又简单")
准备时间:
30分钟 烹饪时间:
2小时主料
猪脊骨 ：
750 辅料
水 ：
适量糖 ：
10葱花 ：
适量桂皮 ：
5 八角 ：
5黄豆酱 ：
30豆瓣酱 ：
10 具体步骤
![酱脊骨怎么做好吃又简单 第2张]( "酱脊骨怎么做好吃又简单 第2张")
1.脊骨清水洗净后凉水下锅焯水
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2.黄豆酱与郫县豆拌匀
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3.将焯水的骨头放入温水里泡十几分钟
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4.锅中放少量清水及白糖加热
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5.加热到糖色发黄有烟时
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6.下入拌好的酱炒香
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7.下入八角 桂皮炒几下
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8.下入骨头将粮色均匀炒在骨头上
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9.加水开始炖50分钟左右（中间最好不要开锅）
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10.肉软烂既可出锅
烹饪技巧
1、骨头一定要凉水下锅焯2、焯好的骨头要温水泡3、注意两个酱的比例4、炖的过程不要开锅，一次性要加好水
