豉椒小荷包的做法 豉椒小荷包怎么做

“不知道大家伙平时鹌鹑蛋怎么吃呢？白菜很喜欢买来鹌鹑蛋用来煮火锅。他也喜欢吃，不过同一样的东西吃多次了就会腻。前些日子看到一个方子用尖椒的香味来焖煎得焦边的荷包蛋，看起来很不错，自己就实践了一下，味道确实很香哦~~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豉椒小荷包的做法步骤

• 1、青、红尖椒洗净切段，蒜切末，豆豉用清水浸泡一会沥干水分备用

• 2、锅中热适量油，将鹌鹑蛋一个一个打入锅中

• 3、鹌鹑蛋煎有焦边且蛋黄熟后即可盛出备用

• 4、锅中热油，下入青红尖椒煎至表皮起皱

• 5、放入豆豉鱼蒜末爆香

• 6、放入煎好的小荷包蛋，翻炒数下，然后烹入绍兴酒颠数下锅

• 7、加入生抽，糖，水炒均且小火焖煮一小会让荷包蛋充分吸收豉椒的汤汁

• 8、加入少许鸡粉即可起锅

小窍门

1.煎鹌鹑蛋油温高点才能煎出焦边的效果，如果用小火，煎出的荷包蛋时比较嫩的。看个人的喜欢，如果喜欢嫩滑的荷包蛋也可以用小火哦~~~
2.加入点水让荷包蛋充分吸收豉椒的汤汁，味道更好~~~
3.个人口味不一，咸淡可以自己掌握，自行酌量添加，以上仅供参考哦~~~