油渣荷包辣椒的做法 油渣荷包辣椒怎么做

“把荷包辣椒切了2块或3块，吃起来就没那么大了。放入油渣，香。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油渣荷包辣椒的做法步骤

• 1、荷包辣椒用刀背拍扁，去掉蒂。

• 2、中间切一刀或二刀（长些的荷包辣椒切2刀）

• 3、锅里放入适量去皮的肥肉，大火翻炒片刻转小火。

• 4、慢慢炸出油渣，把油渣盛出来。

• 5、倒入切了的荷包辣椒，中火。

• 6、翻面，炸出虎皮。舀掉多的油。（留一点点油）

• 7、提前准备好适量豆豉和切碎的大蒜。

• 8、底油里倒入豆豉和蒜蓉，大火，翻炒几秒。

• 9、放盐和生抽，翻炒片刻即可。

• 10、盛盘。

小窍门

荷包辣椒翻炒不要太久，太久了不好吃。