香辣豆腐鱼头的做法 香辣豆腐鱼头怎么做

“养殖米鱼是近几年才出现在市场上的，对于从小吃惯了野生海鲜的人来说，养殖鱼不仅从肉质的细嫩度丶鲜美度都与野生的无法比拟，而且还带着淡淡的“泥腥"味，所以平常是不大喜欢的，其价格与野生的也就有了天壤之别，大概是十几倍的差距。虽说养殖米鱼肉质不如野生，但在禁鱼期间却也大大丰富了我们餐桌。用炖的方法把鱼头做成香辣味，那种浓香不仅除却了泥腥味，而且鱼头中的胶欣被炖得鲜滑柔嫩，极美味。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣豆腐鱼头的做法步骤

• 1、锅烧热将干辣子煸香下鱼头煎至两而皮稍焦。

• 2、加入所有调料。

• 3、加水没过食材，大火烧开煮5分钟转小火炖约12分钟.。

• 4、表面放切好的葱段。

• 5、大火稍煮，关火。

• 6、起锅，装盘。