麻辣豆腐鱼的做法 麻辣豆腐鱼怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣豆腐鱼的做法步骤

• 1、草鱼切块，用盐和白酒多清洗几遍。拎干水分。放入葱姜。高度白酒胡椒粉一点点盐腌制一下。

• 2、鱼块腌制20分钟，把里面的葱姜挑出来扔掉。

• 3、倒入量勺或者三勺的苕粉，没有调粉的放生粉也可以。

• 4、锅烧热。倒入油油我分热下一块儿。不用煎太熟就可以了。

• 5、热锅冷油，倒入麻辣鱼调料或者皮县豆瓣酱，放入姜丝，葱。一把花椒。在锅里扁炒出香味。

• 6、倒入开水，然后放鸡精蚝油，水开放入豆腐和芹菜，还有鱼块炖十分钟，小火慢炖。

• 7、炖十分钟，20分钟都可以小火慢炖出锅撒入香菜，喜欢吃辣的可以上面放上花椒粉，辣椒，蒜，热油浇一下，再放点香菜。千炖豆腐，万炖鱼，炖的时间稍微久一点，比较入味儿。我做了一份麻辣豆腐鱼，但是忘了拍照了，另外做了一份放豆腐皮的，凑合看一下吧。