干炸丸蛋的做法 干炸丸蛋怎么做

“丸子和鹌鹑蛋结合了，丸蛋了”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干炸丸蛋的做法步骤

• 1、买来的鹌鹑蛋，带皮的会更好，把皮剥掉，会很嫩。但是没买到，凑合用

• 2、肉馅放入生抽老抽，黄酱，料酒，蛋清朝一个方向搅拌上劲

• 3、手上沾油，把鹌鹑蛋包入丸子里

• 4、盘子事先抹上油防止沾盘子，把包好的丸子放在盘子上

• 5、锅上坐油，烧至三四成热

• 6、下入丸子，起初勿动，让丸子定型，然后把粘连的用筷子分开。待丸子飘起来，捞出。油温升至六成，再下入丸子复炸一分钟。捞出，再等油温升至六成，再炸10秒，捞出，此时丸子承枣红色

• 7、捞出成品控油

• 8、剖开面是这样的

• 9、装盘，吃掉丸蛋，你的人生就不会再有完蛋的可能啦