炸丸子的做法 炸丸子（肉圆） 炸丸子怎么做

“炸丸子，有的地方叫肉圆，是北方过年必备的美食，原料可用猪肉牛肉。可以做成糖醋丸子，大锅菜等美食。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炸丸子的做法步骤

• 1、淀粉倒入花椒水化开，忘了拍化好的图片了，化好后就是很稠的淀粉糊。

• 2、肉馅里放上除淀粉糊和香油之外的所有佐料，搅拌均匀。分次倒入淀粉糊，朝一个方向搅动上劲。最后放入香油，搅拌均匀。

• 3、锅里放油，烧至微微冒热气。

• 4、调好的肉馅用手挤成一个个直径约1.5厘米的丸子，放入油锅。

• 5、中火炸至外层起硬壳，颜色金黄，捞出沥油。

小窍门

肉馅要搅拌上劲丸子吃着才劲道，炸出来外形也圆润光滑，不会刺头刺脑，后期熬大锅菜时也不容易烂。
炸丸子要用中火，否则火慢了外层不起硬壳，口感不好；火快了容易外煳里不熟。
香油最后放。
盐的多少根据个人口味习惯适量添加。