边角料泡菜的做法 边角料泡菜怎么做

“我们每家做饭都会产生一些边角料，留之无用，弃之可惜，类似于鸡肋。其实，我们稍加处理，就会完成它的华丽变身，重登大雅之堂。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

边角料泡菜的做法步骤

• 1、油麦菜梗两个，又找了两个小胡萝卜。

• 2、菜花吃了，剩下的菜梗。

• 3、洗净改刀。

• 4、放入盆中，洒少许盐，腌半小时左右，出水。

• 5、用水冲洗干净。

• 6、把水分晾干。

• 7、菜花梗也用上述同样的方法，把水分晾干。

• 8、放入泡菜坛子内（淋少许高度白酒）。

• 9、第二天就可以食用。

• 10、稍加改刀。

• 11、成品。喜辣者可淋上辣子油，佐餐下酒两相宜。

小窍门

1、一定要用盐腌出水分，然后冲洗干净，把水分晾干再放入泡菜坛子内。
2、油麦菜梗和菜花梗质地较嫩，不适合泡时间太久，泡好要尽快食用。
3、食用前稍作改刀处理，建议放少许味精、白糖拌匀，淋少许辣椒油味道更好。