炸素丸子的做法 炸素丸子怎么做

“二十九，来过油，今天腊月二十九，炸了一锅素丸子，春节一定少不了丸子，因为丸子是圆形的，象征着团团圆圆呀。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

炸素丸子的做法步骤

• 1、将粉丝焯烫一下，煮软后捞出。

• 2、将煮软的粉丝切碎放入盆中。

• 3、将胡萝卜洗净去皮绞碎。

• 4、将青萝卜洗净去皮绞碎。

• 5、将青萝卜用盐杀出水分，挤掉水分，再将两三根香菜洗净切碎和其他材料混合。

• 6、再加入面粉，一个生鸡蛋，盐，鸡精和五香粉。

• 7、搅拌均匀。

• 8、用手团成小球状。

• 9、待油温六七成热的时候，将丸子下入油锅。

• 10、炸至金黄色熟透捞出。

小窍门

青萝卜出水，尽管挤出了多余的水分，中途还会不断出水，中途可以根据情况酌情再添加面粉，每加一次面粉也酌情加点盐。