超家糖醋小排的做法 超家糖醋小排怎么做
“糖醋排骨,酸酸甜甜,瘦而不腻,肥而不柴,真是美味可口~!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
超家糖醋小排的做法步骤
1、排骨洗净,焯水,放入葱段,姜片,蒜瓣,枸杞,将排骨下锅煮三十分钟。(如果排骨太硬,建议用高压锅压一下)
2、排骨煮烂后,捞出,沥水,加入老抽、生抽、黄酒、白砂糖、醋、盐腌制三十分钟入味,醋可以多加一些,盐少量。
3、锅中加油,烧至七分热,下入排骨炸,这一步的油量需要多一些,将排骨炸至两面发黄,注意要来回翻看,以免炸糊。
4、炸好后,将多余的油倒出,只留底油,加入冰糖炒色,待糖炒成褐色后,下入炸好的排骨,翻炒。
5、倒入腌制排骨的汁,再加入些许排骨汤,中火烧三十分钟。在些其间尝一下汁,看看口味是不是自己所需要的。
6、排骨入味后,大火收汁,出锅前再喷一些醋就OK了,美味的糖醋排骨就做好了。