手撕鸡的做法 【夏日小凉菜】飘香手撕鸡 手撕鸡怎么做

“鸡肉营养丰富，并且低脂低热，而在众多的做法中，就要属水煮后凉拌的鸡肉所含的蛋白质最高，热量最低，自然也是保持身材，减肥瘦身的佳肴了。
这款小菜做法简单，且食材也很普遍，味道却是上等的美味，一道凉拌菜，里面既有肉又有蔬菜，既补充了蛋白质，又补充了维生素。是一道非常健康的菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

手撕鸡的做法步骤

• 1、新鲜的鸡胸肉一块。

• 2、黄瓜和香菜洗净。

• 3、鸡胸肉冷水下锅，锅里加入小半勺盐，开火煮熟。

• 4、捞出晾凉。

• 5、顺着鸡肉的纹理，把鸡肉用手撕成条。

• 6、黄瓜切成丝。

• 7、香肠切成半边片，围在盘子边，做装饰。

• 8、香菜切段，码在黄瓜丝上。

• 9、把鸡丝码在香菜上。

• 10、用蒜末和适量生抽，香醋，盐，鸡精，辣椒油，香油调一碗味汁，浇在鸡丝上，再撒上芝麻粒。

• 11、吃时搅拌均匀即可。

小窍门

煮鸡肉时汤汁不宜过多，且汤汁中需加入少许盐，一是为了使鸡肉有底味，二是加盐后可以保持鸡肉的鲜嫩。