手撕凉拌鸡的做法 手撕凉拌鸡怎么做
“万能凉拌酱料,凉拌一切。
这个酱料方法可用来开店呢,就是这么简单。
如果小美以后开了家自己的小点,会用来做一些凉拌菜。
……
鸡腿肉水开之后就关火,用水的余温把鸡腿焖熟,跟白切鸡的做法有点类似。
出来的鸡肉嫩滑,爽口。
减肥的亲,可以把鸡皮去除,一盘肉可以混一碗米饭。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
手撕凉拌鸡的做法步骤
1、鸡腿洗净,水沸腾了之后放入锅中,随后放入用料区“水煮”所列的所有材料
2、煮1分钟后,关火。盖上锅盖夏天焖1.30分钟,冬天焖2小时。
3、鸡腿捞出手撕成条状。
4、用料区“淋汁”倒在碗中,注意:醋比酱油比例少一点点,辣椒油根据自己能吃的辣度来,鸡精最好用一点点的温水先融化,再倒入淋汁中。做好的淋汁倒在鸡腿肉上。
5、把“淋油”的材料放在鸡腿肉上。
6、热锅烧适量油,油冒烟,倒在鸡腿上。
7、成品