凤眼果焖五花肉的做法 凤眼果焖五花肉怎么做

“凤眼果，中药名（因为长得极像凤眼，故得名），广东人亦叫“蘋婆”，果实具有和胃消食，解毒杀虫之功效，用于翻胃吐食，虫积腹痛，疝痛，小儿烂头疡。

凤眼果长于南方，是广州本地人小时候不可或缺的记忆之一，一般到七夕左右成熟，广东习俗中七姐诞的祭品，因为风俗的熄微，现在越来越少庭院有种植！菜市场更是少见。

果实煮熟像板栗一样，但有种软糯的清香，是煲汤焖鸭焖肉的佳品！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

凤眼果焖五花肉的做法步骤

• 1、把熟的蘋婆果（凤眼果）摘下来

• 2、用刀一个个剥皮

• 3、太嫩的果子不要，剥40颗左右足矣。

• 4、准备食材1如图：五花肉、姜、葱、蒜、薄荷

• 5、准备食材2如图：盐、糖、豆腐乳、豆瓣酱、黄豆酱

• 6、用酱油和酒先把五花肉腌渍10分钟，放油锅爆炒，炒至金黄放凤眼果、蒜、姜。

• 7、上一个步骤炒约大火30秒，放“豆瓣酱+盐+豆腐乳+糖+酱油+水”的混合汤汁，过面，中火焖

• 8、焖约五分钟，收汁。

• 9、加薄荷、葱花，盛起来。

• 10、尝一颗凤眼果，又脆又糯，入口有种淡淡的清香！