黄豆焖五花肉的做法 黄豆焖五花肉怎么做

“黄豆富含蛋白质，同时还含有多种人体必需的氨基酸，对人体组织细胞起到重要的营养作用，还可以提高人体免疫功能。五花肉肥瘦相隔，肉质细嫩，它可以用于多种烹饪方法，这道菜选用五花肉和黄豆为主料，经烹饪后五花肉的油份刚好被黄豆吸收，味道很不错”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄豆焖五花肉的做法步骤

• 1、黄豆提前三小时用热水泡发

• 2、姜切小片、八角、桂皮冲一下水，干辣椒冲水后切段

• 3、五花肉切块

• 4、锅内加点底油烧热，下五花肉小火煎出油，煎至表面微黄

• 5、然后下姜、八角、桂皮炒出香味

• 6、再调入适量生抽、老抽翻炒上色

• 7、将泡发的黄豆放入锅内加适量清水，将锅内汤汁烧开，转小火上盖焖半小时

• 8、最后大水稍微收一下汁，调入盐和鸡粉提味

• 9、成品图

小窍门

1、黄豆最好提前三四小时用热水泡发，这样下锅后容易焖熟
2、五花肉先下锅煎出油，生抽与老抽的用量对半将五花肉翻炒上色