酸菜豆泡炖排骨的做法 酸菜豆泡炖排骨怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酸菜豆泡炖排骨的做法步骤

• 1、准备配菜：豆腐皮，油豆泡，葱段姜片和干辣椒，自腌酸菜。

• 2、排骨泡于盆中泡去血水。

• 3、锅中焯烫，洗去浮沫。

• 4、起锅烧油。

• 5、炒香葱段姜片和干辣椒。

• 6、倒入排骨翻炒。

• 7、加入料酒去腥，加入生抽调味，加入老抽上色。

• 8、将排骨转入砂锅加温水烧开。

• 9、加入酸菜炖出酸爽味道。

• 10、加入八角。

• 11、再次烧开后加入豆腐皮和油豆泡。

• 12、盖上锅盖炖煮50分钟（因为酸菜含盐份，再不用加盐了。）

• 13、炖煮时刻到了出锅。

• 14、成品图。