可口的花椒鱼片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

草鱼 ：1000
金针菇 ：200
大葱 ：50
花椒 ：30

辅料

精盐 ：3
味精 ：5
鸡精 ：3
料酒 ：25
胡椒粉 ：2
色拉油 ：100
清汤 ：200

具体步骤

1. 草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。

2. 炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。

3. 另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成.