![泡椒鱼片怎么做好吃又简单]( "泡椒鱼片怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
2小时主料
草鱼 ：
适量 莴笋 ：
适量泡椒 ：
适量红椒 ：
适量 辅料
花椒粒 ：
适量 冰糖 ：
适量盐 ：
适量干辣椒 ：
适量 八角 ：
适量白酒 ：
适量 姜 ：
适量 枸杞 ：
适量小茴香 ：
适量 具体步骤
![泡椒鱼片怎么做好吃又简单 第2张]( "泡椒鱼片怎么做好吃又简单 第2张")
1.将草鱼头砍下，剔除鱼骨，鱼肉切片。
![泡椒鱼片怎么做好吃又简单 第3张]( "泡椒鱼片怎么做好吃又简单 第3张")
2.姜切片，红椒切菱形片，莴笋切片，干辣椒切节。
![泡椒鱼片怎么做好吃又简单 第4张]( "泡椒鱼片怎么做好吃又简单 第4张")
3.锅入清水，放入干辣椒、泡椒、枸杞、小茴香、八角、花椒粒、姜片、两勺盐、一勺冰糖、白酒拌均匀，煮开后 关火，放凉备用。
![泡椒鱼片怎么做好吃又简单 第5张]( "泡椒鱼片怎么做好吃又简单 第5张")
4.锅入清水，烧开后，放入鱼片 焯熟捞出。再把鱼片夹入泡椒水中，接着放入莴笋、红椒片，封上保鲜膜，冷藏一小时左右，即可
烹饪技巧
鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。
