美味的口水童子鸡怎么做好吃又简单
口水童子鸡一般都选用比较小的鸡，这样的鸡肉比较鲜嫩，而且经过烹饪之后更加入味，非常适合食用呢，加入各种调味料之后的鸡肉更加鲜美，鸡肉的肉质松软有助于人们消化吸收呢，还在等什么呢，快来尝尝美味的口水童子鸡吧，真的值得一试呢。
主料
净仔鸡 ：1只辅料
精盐 ：2勺熟芝麻 ：适量
葱段、姜片、八角、花椒、胡椒、绍酒、花生酱、白糖、蒜泥、酱油、味精、陈醋、花椒油 ：各少许
红油辣椒 ：2勺
具体步骤
1.将净仔鸡洗涤整理干净，下入沸水中焯除血水，再放入冷水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。
2.将净仔鸡放入盆中，加八角、花椒、姜片、葱段、胡椒、绍酒、精盐及适量清水腌制2小时，再用水冲洗干净，放入蒸锅蒸20分钟，取出晾凉，放入冰箱冷藏待用。
3.食用时将仔鸡取出，切成大片，加入红油辣椒、花生酱、白糖、蒜泥、酱油、味精、陈醋、花椒油拌匀，再撒上熟芝麻即可。
1、焯煮仔鸡时要用旺火，柴火最佳，焯好后要放冷水中浸冷，加入调味料后要拌匀入味，上屉用旺火蒸熟烂。
