美味的鲜花椒鱼片怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟

草鱼是一种河鱼，我平时不太爱吃河鱼，因为它有股草腥味。前段时间家里买了条草鱼，我试着做了一道鲜花椒鱼片，感觉味道还不错，草腥味也没那么重。那么接下来我就教你们如何制作美味的鲜花椒鱼片，制作方法很简单，大家都可以很方便地学会，制作时间也很短，就算是下班回来做也是来得及的。那么大家就跟我一起做做看吧。

主料

草鱼 ：一条
鸡蛋 ：一个

辅料

油 ：适量
盐 ：5
花椒 ：50
黄酒 ：10
葱 ：20
姜 ：15
鸡精 ：适量
胡椒 ：适量
淀粉 ：5

具体步骤

1.葱、姜切片，花椒洗净

2.草鱼宰杀干净，从两侧下刀

3.鱼肉片下

4.再片成薄片

5.鱼骨剁成大块待用

6.将鱼片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟

7.锅中放入金龙鱼调和油

8.葱、姜放入爆香

9.放入鱼骨稍稍煎上颜色

10.再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白，将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，关火

11.砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时，放入一半的鲜花椒，用小火慢慢炸出香味

12.然后将煮好的鱼片倒入砂锅中即可

13.锅中的另放入金龙鱼调和油，下另一半鲜花椒炸香

14.倒入鱼片中即可