酥香芋头虾米丸子的做法 酥香芋头虾米丸子怎么做

“还不到一个月就过年了，年味浓浓，飘香四溢，少不了油炸的丸子，寓意团团圆圆，圆圆满满，幸福圆圆。有的油炸丸子真的非常好吃，一端上桌，就被抢光——酥香的芋头虾米丸子。
酥香的芋头虾米丸子，鲜鲜美味，酥脆好吃。食材少，做法简单，寓意好，重要的在家炸的丸子，采用的是放心油，老少抢着吃。秘诀在于普通的芋头，加上鲜虾，就变的美味了。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

酥香芋头虾米丸子的做法步骤

• 1、准备食材：芋头、粘米粉、鲜虾、葱白等食材；

• 2、芋头洗净，放入锅中煮熟；

• 3、煮熟的芋头去皮；

• 4、芋头去皮，斩碎；

• 5、鲜虾解冻，洗净，沥干水；

• 6、热锅，倒油，倒入鲜虾、姜粉煸香；

• 7、把煸香的鲜虾、粘米粉、葱白一起倒入芋头泥，放盐、五香粉一起拌均；

• 8、拌均好的芋泥，做成丸子；

• 9、热锅，倒油，油温180度左右，把做的丸子放入，炸至金黄色，捞出；

• 10、用吸油纸，把多余的油脂吸干，即可。

小窍门

1.鲜虾要煸香，可以去腥，也更加美味；
2.丸子不要做太大个；
3.油温要掌握好，温暖太低，不酥脆，太高，容易糊。