腊肠炒芥蓝的做法 腊肠炒芥蓝怎么做

“芥蓝有一定的苦味，这是因为芥蓝中含有有机碱，很多人不太喜欢，其实这苦味能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，它能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。因此春天吃点芥蓝好，即可解除劳乏，还能清心明目。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腊肠炒芥蓝的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、芥蓝放入锅中焯水，加入少许盐；

• 3、焯好后捞出来备用；

• 4、腊肠加入少许水和油煸炒；

• 5、将腊肠中的油脂煸炒出来后加入蒜末和红椒末进去翻炒；

• 6、翻炒出香味后加入焯过的芥蓝片进去翻炒；

• 7、最后加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀后盛入盘中。

• 8、端上桌了；

小窍门

1.芥蓝片提前焯水，加入少许的盐；2.腊肠煸炒时放入少量的水和油，更有利于让腊肠的油脂煸炒出来；3.炒芥蓝时加入点白糖也能帮助芥蓝去除苦味。