怎么炖鲫鱼汤

说到鲫鱼汤，想必不少人都和小编一样，超级爱喝鲫鱼汤吧。鲫鱼汤不光味道鲜美，而且还有很高的营养价值，经常食用不光美容养颜，而且还是具有很棒的滋补作用。那么怎么炖鲫鱼汤才最好喝呢？今天，就由小编来给大家介绍一下关于鲫鱼汤的做法吧。

怎么炖鲫鱼汤

鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。那么鲫鱼汤有哪些做法呢?

一、萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身)

萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。

1、材料

鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)、油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)。

2、做法

鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。

白萝卜去皮洗净，切成细丝;葱去头尾切成段，姜去皮切片。

烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。

锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。

2、贴士

煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。

白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。

要做出香浓味美，奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。

鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。

二、鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)

豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。

1、原料

鲫鱼两条，一块钱的豆腐。

2、做法

鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。

豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。

锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄。

加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色。

开盖放盐，放豆腐、再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花，味精装碗就成了。

看了上面小编给大家整理的关于鲫鱼汤的做法，对于怎么炖鲫鱼汤的问题，想必大家都有答案了吧。鲫鱼汤由于富含优质的蛋白质，对于美容养颜，保持肌肤的弹性是非常棒的，除此之外，还有很棒的安神作用，大家都快试试吧。