宝鸡美食， 臊子面

我们都知道陕北这个爽快的 地方有个很好吃的东西叫臊子面，这面几乎是每个陕北人的心头好，人们对于臊子面的喜欢，是我们难以估量的包括婚嫁，过年之类的大大小小个方面陕北人都离不开这个臊子面，那么这个宝鸡美食，臊子面究竟有什么魔力呢？和小编一起探讨趴。

宝鸡美食臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以面:薄、筋、光，汤:煎、稀、汪，味道:酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿，所谓早饭和午飨，而早饭臊子面即为主食。

在这里，小编把臊子面的做法分享给大家，拿走不谢

1、五花肉洗净去皮，顶刀切片，然后改刀切丁。

2、葱姜蒜切沫，芹菜、土豆、胡萝卜都切丁，切面放入盘中备用。

3、锅中烧油15克左右，大火烧热。

4、下入五花肉煸炒，然后放入大料、香叶、草果、小茴香炒香。

5、然后放入豆瓣酱、辣椒面，改中火，煸出红油，加料酒、放入葱姜蒜爆香。

6.加入清水250克，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，大火烧开，放入陈醋50克，留50克出锅用。

7、改中火，盖盖煮10分钟后，放入土豆丁，胡萝卜丁，芹菜丁，放入剩余的50克陈醋，再炖5分钟，然后关火备用。

8、锅中下水500克，大火烧开，放入切面煮熟，盛入碗中，然后把调好的卤汁浇在面上就可以啦。

小贴士:

这些小建议是编编在做过臊子面之后，有一些小帮助要教给大家的，也都是编编自己总结出来的。

1、最后一步需要注意的是臊子要多，面条则要少，这样才能好吃。有喜好的朋友们也可以加一些香菜末，喜欢吃辣的朋友也可以多加一些辣味提香。

2、 面条可以买细一点的，这样吃起来好吃。

3、 食材不限于我们上面给出的食材，大家可以加入自己喜欢的，什么豆角、茄子、香菇之类的都可以，主要在于自己喜欢。

宝鸡美食臊子面就动不如行动，看到这些简便而又快捷的方法你是否也心动了呢那么心动不如行动，想要尝尝陕北人心心念念的臊子面，想领略领略陕北的风情那就赶快开始行动趴。从一碗小小的宝鸡美食臊子面开始让我们可以更好的领略陕北风情。